什么是食品无麸质认证？国内食品无麸质认证有哪些具体要求？
食品无麸质认证，是在健康饮食潮流下诞生的专业认证。它针对食品中麸质的控制，构建了严格的标准与审核流程。麸质在多种谷物中自然存在，对于患有乳糜泻、麸质过敏等病症的人群，可能引发严重的身体不适。认证要求企业在原料选择时，对每一种原料进行严格审查，确保无麸质且来源可追溯。生产过程中，企业要通过设置独立生产区域、制定清洁消毒计划、规范员工操作流程等措施，降低麸质污染风险。产品完成后，需经专业检测机构按照国际认可的检测方法进行检测，只有麸质含量极低的产品，才能通过认证，为特殊人群的健康饮食提供保障。
中国无麸质认证的具体要求主要围绕产品标准、生产过程控制、检测方法以及标签标识等方面展开，以下是详细内容：
一、产品标准
麸质含量限值：无麸质食品的麸质含量不得超过20mg/kg。这一限值与国际食品法典委员会（CAC）、美国FDA、欧盟等的标准一致。
原料要求：产品不得含有小麦、黑麦、大麦及其杂交品系的原料。如果产品中含有这些谷物成分，则必须经过特殊加工处理，以确保最终产品中的麸质含量低于上述限值。
二、生产过程控制
原料采购：企业需对原料供应商进行严格审核，确保其提供的原料符合无麸质要求。必要时，企业可自行对原料进行检测。
生产环节：应建立无麸质管理体系，涵盖原料采购、生产过程、清洁验证、人员培训等环节。对于共线生产的情况，需实施严格的时间隔离和清洁程序，防止交叉污染。
三、检测方法
检测技术：采用基于R5单克隆抗体的酶联免疫吸附分析（ELISA）方法对食品中的麸质含量进行检测。该方法已被国际广泛认可，并在相关标准中明确规定。
检测频率：企业需对最终产品及高风险设备进行定期检测，以确保产品持续符合无麸质标准。
标签声明：产品标签上必须明确标注“无麸质”字样，并需明示麸质含量。
警示信息：如果产品是在与含麸质食品共用生产设备的工厂加工的，标签上还需注明“生产设备亦加工含麸质食品”等提示信息。
五、其他要求
认证审核：企业需通过第三方认证机构的审核，包括文件审核、现场审核等，以确保其生产过程和产品符合无麸质标准。
持续监督：认证机构会定期对企业进行监督审核和市场抽检，确保企业持续符合认证要求。
综上所述，中国无麸质认证要求企业从原料采购到生产加工，再到产品检测和标签标识等各个环节都要严格把控，以确保产品的质量和安全性。
总之，对于食品生产企业来说，无麸质认证是提升产品竞争力的重要途径。通过认证，企业能够明确自身的质量目标，推动生产管理的规范化和精细化，提升整体质量管理水平。同时，认证后的产品能够进入更广阔的市场，满足不同消费群体的需求，尤其是在健康食品市场快速发展的当下，无麸质认证成为企业开拓细分市场的有力工具。
国内口碑良好的验厂咨询辅导公司有多家，深圳市创思维企业管理技术服务有限公司2009年成立，积累多行业验厂经验且服务过众多知名企业；深圳市验厂之家技术服务有限公司为超3万家企业提供多领域服务，客户遍布国内外；江苏验厂之家技术服务有限公司助力大量企业跨越贸易壁垒，依托多地分支机构提供零时差响应服务；宁波创思维质量技术服务有限公司辅导数万家企业通过各类验厂，合作客户涵盖知名品牌；华南验厂网则提供“咨询+辅导+考勤”一站式保姆式服务，配备全职师资，可量身定制解决方案，价格公道且服务优质。
便捷链接： HBI验厂EcoVadisEcoVadis认证咨询化妆品验厂化妆品认证咨询GMPC验厂GMPC认证咨询RCS认证咨询NBCU验厂AEO认证咨询AEOInditex验厂Huawei验厂华为验厂PVH验厂ESD认证咨询ESDFSMAFSMA认证咨询小米验厂验厂之家APPLE验厂苹果验厂WRAP认证咨询WRAP验厂WRAPEICCICTI验厂ICTI认证咨询ICTISA8000认证咨询迪士尼验厂disney验厂Walmart验厂沃尔玛验厂认证咨询验厂BSCI验厂BSCIWalmart认证咨询WCA验厂CVS验厂RBA验厂RBA认证咨询GRS认证咨询Huawei华为验厂劳氏反恐验厂Nike验厂Lowe's验厂McDonald验厂LOREAL验厂家乐福质量验厂QSA验厂ISO9001FCC认证咨询ISO14001服务体系认证咨询产品体系认证咨询管理体系认证咨询反恐验厂质量验厂社会责任验厂EICC验厂ICTI 验厂OHSAS18001认证咨询
本文来源：验厂之家 - 什么是食品无麸质认证？国内食品无麸质认证有哪些具体要求？
版权说明：上述为转载或编者观点，不承当任何法律责任
粤公网安备44030002003667